Het recept van deze Chocolade Havermoutkoekjes met hazelnoot kan je hier terugvinden.
En de mensen die met dit zonnige weer ook eens een Zomerse fruittaart willen klaarmaken weten ondertussen waar ze moeten klikken. (Je kan eindeloos variëren met dit lekkere recept)
Ik wou jullie alvast even laten weten dat ik op deze pagina vooral nog foto's zal posten van gebak waarvan het recept (nog) niet op de site staat. In de toekomst zal ik hier misschien nog wel eens de foto's + link naar het bijhorende recept plaatsen. Maar ga gerust alvast zelf eens een kijkje nemen. De koekjes-rubriek en taarten-pagina krijgen toch wel af en toe nieuwe foto's. En het is nu eenmaal leuker om een foto te zien vooraleer je zelf een recept gaat uitproberen.
Gisteren maakte ik nog deze 'Chocolade-Rolo-koekjes' voor mijn jarige schoonvader. Smijt jullie chips-kokers (Pringles, ...)niet zomaar weg, want als je ze uitwast en versiert heb je de geweldige cadeau-verpakking voor een stapel koekjes. Happy Cookie to You!
Het recept voor deze taart staat niet op de site, maar wie het graag zelf eens wil klaarmaken moet eens op zoek gaan naar het boek 'Piece of Cake' van Leila Lindholm. De mensen die Zweeds kennen, vinden het waarschijnlijk ook wel online terug. Zelf hou ik het toch maar bij de Nederlandse vertaling. :)
Het was de eerste keer dat ik deze taart maakte, dus heb ik het recept volledig opgevolgd. Maar ik zou het zelf toch een klein beetje anders aanpakken. Het gebak zelf was lekker smeuïig daar moet je dus zeker niets aan veranderen. Maar je moest volgens het recept, na het afkoelen van de banketbakkersroom er stijfgeklopte slagroom onderspatelen. Jammer genoeg werd de banketbakkersroom hierdoor te lopend. Zelf zou ik de taart afwerken met de klassieke banketbakkersroom en aardbeien. De slagroom zou ik apart opdienen. Op die manier kunnen we ons zelf ineens ook wijsmaken dat we gezond aan het eten zijn wanneer we geen slagroom toevoegen. :)
N atuurlijk ben ik niet gestopt met bakken. Alleen had ik de foto's direct bij de juiste recepten geplaatst en ze nog niet hier gepost voor jullie. Je kan de recepten van bovenstaande koekjes terugvinden onder de rubriek 'koekjes en brownies'. Het zijn achtereenvolgens: abrikozenkoekjes, chocoladekoekjes en chocoladehaverkoekjes.
Deze koekjes komen uit het Hummingbird - bakboek. Het zijn Witte Chocoladekoekjes met cranberries. Ik vond ze persoonlijk erg lekker door het contrasterende effect dat de bessen hadden met de zoete chocolade.
Het recept voor deze koekjes kan je hier terugvinden.
Dit recept voor Chocolade-roomkaas repen komt uit het nieuwe Hummingbird bakboek, 'Cake Days'. Het nam wat tijd in beslag door de afkoelperiodes, maar het eindresultaat was, ook al zou je het afgaand op deze foto, niet echt zeggen ... erg lekker. We hebben het hier meteen de bijnaam 'Paula'-gebak gegeven, omdat het wat weg heeft van de gevlekte 'Paula de Koe'- papjes.
Wil je het graag zelf eens uittesten, het recept staat online.
De kerstkoekjes van 2011: koekjes met sinaasappelmarmelade, met marchinokersen, havermout-kaneelkoekjes met rozijnen, witte chocoladekoekjes met pecannoten, dubbele chocolate koekjes en chocolade-hazelnootkoekjes gedipt in chocolade.
Triple-chocolate cookies. Ze zien er op deze foto echt niet smakelijk uit. Ik heb duidelijk geen roeping als fotograaf gemist. Maar misschien is dat maar goed ook, want deze koekjes waren al verslavend genoeg zonder dat ze er ook nog eens goed uitzagen. :)
De beruchte Hummingbird-blondies. Ik maak ze zelf steeds klaar met pecannoten in plaats van walnoten. Een ramp voor de lijn, maar wel heel erg lekker.
Van onder naar boven: kaneelkoekjes, hazelnoot/chocoladekoekjes, marachinokoekjes en pecannoten-koekjes.
Koekjes met pecannoten, hazelnoot/chocolade, snoepjes, braambessenconfituur, marachinokersen
Witte Chocoladekoekjes met pecannoten.
Banaan-havermoutkoekjes met rozijnen.
Versierde koekjes ... resultaat van een knutselmiddag met Hanne.
Dit jaar een witte kerst en dus ook een bijhorende koekjesboom. De stervormige uitstekers kocht ik bij Blokker. Het is een set van 5 verschillende formaten en die kwam heel goed van pas om dit kerstboompje te maken. Misschien volgend jaar eens de groene versier uitproberen. :)
Zandkoekjes gebakken met Hanne. Een deel met Smarties, een deel met chocolade chips en het laatste deel hebben we gewoon versierd. Ik heb jammer genoeg enkel een foto van de laatste lading. De Smarties-koekjes waren ook wel leuk want die leken op disco-koeken. :)
Havermout/hazelnoot-koekjes (bovenaan), zandkoekjes met ananasconfituur (midden) en rotsjes (onderaan). Zelf vond ik de zandkoekjes het lekkerst. De havermout/hazelnoot-koekjes zijn heel lekker als ze krokant zijn, maar ze worden na het bakken telkens mals. :(
Perentaart met frangipane
Mijn verjaardagstaart. Biscuit gevuld met slagroom, aardbeienmoes en verse aardbeien. Afgesmeerd met botercrème en bekleed met marsepein. De versiering is gemaakt van suikerpasta.
Florentines met amandelschilfers en geconfijt fruit ... om mijn ouders te bedanken vermits ik hun oven zo vaak mag gebruiken
Bananenmuffins met pecannoten. Goedgekeurd door mezelf, mijn vriend en zijn collega's :)
Dit was een geschenkje voor mijn broer en schoonzus die net zijn gaan samenwonen. Het recept voor de koekjes kwam van op een verpakking van cassonade-suiker. De roze engeltjes heb ik zelf gemaakt met snoeppapier. Ja, ik weet het, het is heel melig, maar af en toe mag dat wel eens. :)
Deze frangipane maar ik regelmatig klaar, het recept heb ik zelf verzonnen. Deze taart is gemaakt naar een Tupperware-recept voor rijsttaart. De smaak was goed, maar ik vond het persoonlijk meer weg hebben van een kruising tussen cake en biscuit. Wie bij het zien van deze foto zelf zin heeft gekregen in frangipane ... Klik hier!
Deze koekjes heb ik gemaakt om de keukenrobot, die ik vorige zaterdag was gaan kopen, uit te testen. Zowel de keukenrobot als de koekjes zijn goedgekeurd. Oh ja, het zijn havermout/hazelnoot-koekjes.
De voorbije week was een echte bakweek en het begon allemaal met deze Drie Koningentaart. Als je heel goed kijkt kan je het kroontje zien staan in het midden van de taart.
Vervolgens mijn eerste poging tot kaneelbrood. Oorspronkelijk was het de bedoeling om kleine rolletjes kaneelbrood te hebben, maar vermits het deeg niet gesneden kon worden, is het dit grote brood geworden. Vermits de smaak goed meeviel, zeker toen het nog wat warm en krokant was, zal ik waarschijnlijk nog wel wat aanpassingen doen en het nog eens klaarmaken.
Tja, de derde lading waren appelcakejes, deze pot was helemaal vol en nog een halve pot heb ik cadeau gedaan. Maar ik was er dus niet snel genoeg bij om er een deftige foto van te trekken. Ze waren blijkbaar wel lekker. :)
Pure chocoladetruffels met een witte chocolade-roomvulling. Op bestelling. :) Voor de chocoholics onder jullie ... het recept van deze pralines vind je hier!>
De koekjes waren al ingepakt in kartonnen doosjes toen ik de foto nog wou trekken. Vandaar dat je ze niet allemaal duidelijk kan zien. Er waren vier verschillende soorten. Het opzet was om er 6 verschillende te maken, maar vermits ik nog steeds geen grote oven heb en ze moest bakken in een kleine microgolfcombi-oven, ben ik na vier ladingen en 5 uur bakken toch maar opgehouden. Deze mengeling bestond uit koekjes met marachino-kersen, koekjes met chocoladevulling, peperkoek kerstbomen en sterren en tenslotte ook bladerdeegrolletjes met honing en sesamzaadjes. Het recept voor de ronde koekjes met chocolade-mascarponevulling kan je hier terugvinden --> Truffelsterretjes
Nog net genoeg geraspte kokos in huis voor een lading rotsjes om cadeau te doen... Het recept kan je hier terugvinden -->Rotsjes
Geen cupcakes of taart deze keer, wel chocolade chip cookies. Het recept voor deze koekjes kan je hier terugvinden -->American Cookies
Petit-fours voor mijn schoonvader. Enorm veel gepruts maar het eindresultaat was best wel leuk. Ondertussen ben ik bij AVA ook kleine cakedoosjes gaan kopen zodat ik ze op een leuke manier cadeau kan geven. De doosjes zijn net groot genoeg voor 3 à 4 cupcakes of 6 à 7 petit-fours. Ze zijn effen bruin dus je kan je ook nog even volledig laten gaan bij het versieren van de doos. :)
Dit was de eerste poging na het bewonderen van alle kunstwerkjes op 'deleukstetaarten.nl' Ik had ze voor mijn verjaardag gemaakt. Gewone biscuit gevuld met slagroom en kersenconfituur. De versiering zijn van uitrolbare glazuur. Zelf zou ik als ik me nog eens aan een tweede poging waag liever de gekleurde marsepein gebruiken want ik vond de glazuur nogal fake van smaak. En je moet ook botercrème gebruiken in plaats van confituur met stukjes fruit, want op die manier krijg je de fondant niet strak. :(