Zandkoekjes – 500 koekjes
115g boter * 150g zeer fijne suiker * 1 ei * 200g bloem * ½ tl bakpoeder
Verwarm de oven voor tot 175°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Klop de boter met de suiker tot een bleke, luchtige massa; Klop het ei erdoor. Zeef de bloem met het bakpoeder en roer hem door de botermassa. Vorm balletjes van het deeg en leg ze met 5cm tussenruimte op de bakplaten.
Met dit basisdeeg kan je eindeloos variëren. De koekjes op deze foto zijn daar een voorbeeld van. …