Eton Mess / (Nigella Lawson / Contact Uitgeverij)
500g aardbeien * 2tl suiker of vanillesuiker * 2tl granaatappelsap * 5dl slagroom * 4 kant-en klaar gekochte meringues
Ontdoe de aardbeien van de kroontjes, hak ze en doe ze in een schaal. Voeg er de suiker en het granaatappelsap aan toe en laat de aardbeien marineren terwijl je de slagroom klopt. Klop deze in een grote kom tot hij dik maar nog zacht is. Verkruimel de meringues, niet al te fijn, je hebt wat stukjes nodig ter wille van de textuur, maar ook verpulverde meringues. Schep een soeplepel vol van de aardbeien uit de schaal en spatel de met meringue gemengde slagroom en de rest van de aardbeien door elkaar. Schep de Eton Mess als een berg op vier borden of in vier schalen, en verdeel er de rest van de gemarineerde aardbeien over.