Macaronigratin met courgette
400g macaroni * 1 courgette * 200g gekookte hamblokjes * ½ l melk * 50g boter * 3el bloem * 100g geraspte emmentaler * 150g geraspte gruyère * 3el broodkruim
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de pasta beetgaar. Snij de courgette in reepjes. Blancheer ze 1 minuut in kokend gezouten water en laat ze uitlekken. Meng de gruyère met de emmentaler. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer op het vuur tot een kruimelige roux. Blus al roerend met de melk en laat indikken. Roer er ¾ van de kaas door. Breng op smaak met peper en zout. Meng de macaroni met de ham, de courgettes en de saus. Doe ze in een ingevette ovenschaal en bestrooi met de rest van de kaas. Zet 20 min. in de oven.