Pasta met champignons (Libelle)
400g kleine pasta * 2 teentjes knoflook, gesnipperd * 1 ui, gesnipperd * 2el olie * 250g champignons, in schijfjes * 8 plakjes gezouten spek, in stukjes * 50g diepvrieserwten * 6el room * 3el peterselie, gehakt * peper en zout
Kook de pasta beetgaar. Fruit de knoflook en de ui in de olie. Doe er de champignons en het spek bij en bak even mee. Blancheer de erwten 3 minuten en doe ze bij de andere ingrediënten. Kruid met peper en zout. Temper het vuur, doe er de room en peterselie bij. Laat nog even zachtjes sudderen. Serveer de pasta met de saus.