Quiche met zalm en tuinkruiden (Libelle)
200g kruimeldeeg * 150g verse zalm * 2 eieren * 1,5dl room * 2el gehakte bieslook * gehakte bladpeterselie * 1tl gedroogde dille * peper en zout
Verdeel het deeg in vier gelijke porties. Rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak en leg het in goed ingevette en met bloem bestoven vormpjes. Bak de bodems blind. Snij de zalm in fijne reepjes, of plakjes. Schik ze op de voorgebakken deegbodem. Klop de eieren los met de room, de dille, peper en zout. Schenk er het ei-roommengsel bij. Bak ongeveer 20 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Werk royaal af met de gehakte bladpeterselie