Truffels met praliné - Femma: Cadeautjes uit de keuken
200g gevulde chocolade met praliné * 125g zure room * cacaopoeder
Breek de chocolade in stukjes en smelt ze au bain-marie. Laat de gesmolten chocolade lichtjes afkoelen. Roer de zure room door de chocolade. Giet het mengsel in een kommetje en dek af met plasticfolie. Laat 1 nacht rusten in de koelkast. Doe het cacaopoeder in een diep bord. Rol kleine bolletjes van het chocolademengsel. Doe de bolletjes in het bord en beweeg met het bord tot de truffels mooi bedekt zijn.
Ik maakte deze onlangs als cadeau en blijkbaar werden ze volledig goedgekeurd. Je hebt wel degelijk de zure room nodig om deze truffels een beetje op te frissen. Het chocolademengsel smolt wel heel erg snel tijdens het rollen, dus ik zou een volgende keer gebruik maken van een parisienne-lepeltje om dit te voorkomen.