Truffels met Grand Marnier
5 lange vingers (boudoirs) * 75 g boter * 150 g pure chocolade * 1 eierdooier * 3 el Grand Marnier * 75 g * 4 el gehakte noten * 4 el cacaopoeder * 4 el geraspte kokos
Verkruimel de lange vingers zo fijn mogelijk. Smelt de boter au bain-marie en voeg er de in stukjes gebroken chocolade aan toe. Roer goed tot de chocolade is gesmolten. Haal de warme schaal uit het warmwaterbad. Vermeng de eierdooier met de Grand Marnier en voeg aan het chocolademengsel toe. Doe er ook de poedersuiker en verkruimelde lange vingers bij. Laat het geheel al roerend binden en daarna 30 minuten rusten. Maak 25 à 30 balletjes van het mengsel. Laat ze een vijftal minuten rusten en rol ze naar keuze in de kokosrasp, de gehakte noten of het cacaopoeder.