Mokkatruffels / Colruyt
3el sterke koffie * 200g melkchocolade * 3el slagroom (40% vetgehalte) * 1 eidooier * 4el poedersuiker * 1el gemalen amandelen * Afwerking: cacaopoeder vermengd met eenzelfde hoeveelheid poedersuiker * bresiliennenootjes * amandelschilfers
Doe de chocolade met de sterke koffie in een steelpan. Verwarm au bain marie op een zacht vuur. Smelt de chocolade. Roer om. Voeg de eidooier, de poedersuiker en de gemalen amandelen al roerend toe. Laat gedurende 1 uur opstijven in de koelkast. Klop de slagroom lichtjes op en schep voorzichtig door de chocolade-massa. Rol vervolgens bolletjes van de mengeling. Rol de bolletjes door de amandelschilfers, de bresiliennenootjes of het cacaopoeder gemengd met poedersuiker.