Classic Chocolate Truffles
250g gehakte pure chocolade * 3/4 kop (opgeklopte) room * 2 el cacao * 375g pure chocolade om te smelten
Gehakte chocolade au bain marie smelten. Room opwarmen en van het vuur onder de gesmolten chocolade mengen. Twee uur in de koelkast plaatsen. Mengsel nadien in een spuitzak scheppen en langwerpige of ronde vormpjes spuiten. Het is het handigste om ze op bakpapier te spuiten dan zijn ze nadien makkelijker te verwijderen zonder ze te beschadigen. Afdekken met plasticfolie en 2u in diepvries plaatsen. Handen met cacao bestuiven om bolletjes te vormen. Terug 2uur in de diepvries plaatsen (afgedekt). Onderdompelen in gesmolten chocolade en nadien in de koelkast plaatsen.