Biscuitbodem voor fruittaart
2 eieren * 100g suiker * 40g maïzena of aardappelmeel * 2el water * 60g zelfrijzende bloem
Eiwitten in een kom doen met het koud water en een snuifje zout. Goed stijf kloppen en dan de suiker geleidelijk aan al kloppend toevoegen.Eén voor een de dooiers er onder kloppen. Tenslotte de gezeefde bloem en maïzena er voorzichtig ondermengen. Het beslag in een beboterde vorm gieten en in een voorverwarmde oven bakken op 200°C gedurende 20 minuten. Bekleden met geklopte room, banaan en saus.