Terrine van speculaas en chocolade (Flair)
200g donkere chocolade * 3 eieren, gesplitst * 200g speculaaskoekjes * bakje fambozen * poedersuiker
Smelt de chocolade au bain marie. Voeg één voor één de eierdooiers toe en roer goed. Haal meteen van het vuur. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het chocolademengsel. Bekleed een langwerpige cakevorm met plasticolie. Bedek de bodem met een laagje speculaaskoekjes en giet er een beetje van het chocolademengsel over. Maak zo verder laagjes met speculaas en chocolade tot alles op is. Laat een paar uur (liefst een nacht) opstijven in de koelkast. Draai om en stort op een schaal. Werk af met de verse frambozen en bloemsuiker.