Perentatin
1 plak kruimeldeeg * 8 peren, in niet te fijn partjes * 75 g rietsuiker * 1 eetlepel boter * 1 koffielepel kardemompoeder * 1 mespunt kaneelpoeder * 20 g g gemalen pistaches
Vermeng de suiker met de kardemom en de kaneel. Laat de boter smelten in een bakvorm. Strooi er de helft van het suikermengsel bij. Schik, als de boter begint te schuimen, de partjes peer in laagjes in de vorm. Strooi tussen elk laagje wat van het suikermengsel. Zet 5 minuten in de oven. Laat wat afkoelen en dek de peertjes af met het kruimeldeeg. Druk de rand van het deeg goed tegen de peren aan. Prik met een vork in het deegdelsel. Bak 25 minuten op 200° C. Laat wat afkoelen en ontvorm dan op een rooster. Werk af met de gemalen pistaches.