Romige tomatensoep
25g boter of margarine * 1ui, gesnipperd * 900g tomaten, gepeld en in vieren * 2 wortels, in stukjes * 4,5dl kippenbouillon * 2el gehakte verse peterselie * 1/2tl verse tijmblaadjes, plus extra voor de garnering * 0,75dl slagroom * zout en versgemalen zwarte peper
Smelt de boter of margarine in een grote pan. Voeg de ui toe en bak hem vijf minuten tot hij zacht is. Roer de tomaten, wortels, kippenbouillon, peterselie en tijm erdoor. Breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15-20 minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn. Pureer de soep glad. Doe ze vervolgens weer in de pan. Roer er eventueel de slagroom door en warm voorzichtig op. Breng de soep op smaak met zout en peper.