Snelle maaltijdsoep met kabeljauw en noedels (Vitaya)
1 gesnipperde ui * halve Chinese kool, in stukjes * 100g sojascheuten * 4el diepvrieserwtjes * 200g kabeljauw, in hapklare stukken * 100g grote, gepelde garnalen * 4el gehakte koriander * 1,5l vetarme visbouillon * 100g rijstnoedels
Stoof de ui glazig in 1 el arachideolie. Voeg de Chinese kool toe en laat 1 min. meestoven. Schenk de visbouillon erbij en breng aan de kook. Doe er de kabeljauw, garnalen, sojascheuten, erwtjes en rijstnoedels bij en houd de soep 5 minuten tegen het kookpunt, maar laat niet meer koken. Breng op smaak met peper, zout en versgehakte koriander.