Salade folle met ham (Libelle)
8 plakken parmaham * 1 kropsla * 1 romeinse sla * 1 peer (Williams) * sap van 1 citroen * 1 el ciderazijn * 1 el sherryazijn * 2 el olijfolie * 2 el walnoten * 1 handjevol rucola * peper en zout
Maak de sla schoon. Maak de blaadjes los en scheur ze in reepjes. Schil de peer, verwijder het klokhuis, snij ze in fijne partjes. Besprenkel ze meteen met citroensap, zodat ze niet verkleuren. Vermeng de twee soorten azijn met de olijfolie. Kruid met peper en zout. Leg er de partjes peer bij en schep voorzichtig om. Rooster de noten in een pan met antiaanbaklaag. Vermeng de kropsla met de romeinse sla, de partjes peer en de noten. Verdeel dit over de borden. Leg er de ham bovenop. Werk af met wat rucola.