Chocolademuffins
300g zelfrijzende bloem * 1tl bakpoeder * 125g bruine suiker * 2 eieren * 4el zonnebloemolie * 250ml melk * 250g chocoladeschilfers
Verwarm de oven eerst voor op 200°C. Zeef de bloem en het bakpoeder in een kom. Doe er vervolgens de suiker bij en vermeng. Klop de eieren los met de zonnebloem olie en de melk. Schenk ze bij het bloemmengsel en bewerk alles met een houten lepel tot een glad beslag. Schep er dan de chocoladeschilfers door. Schik de papieren kuipjes iets uit elkaar op een bakplaat . Verdeel het beslag. Bak de muffins gedurende 15 à 20 minuten.