Witte Chocoladebrownies / Libelle
500g witte chocolade * 175g suiker * 175g zelfrijzend bakmeel * vanillesuiker * 75g bloem * 3 eieren
Smelt 100g chocolade samen met de boter au bain marie. Klop de eieren schuimig met de suiker. Meng de chocolade geleidelijk aan onder het eimengsel. Zeef het snuifje zout en het bakmeel en schep dit onder het beslag. Verbrokkel de resterende chocolade in zeer kleine brokjes. Meng deze samen met de vanillesuiker door het beslag. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier en giet het beslag hierin. Bak gedurende 20 à 25 min. op 200°C.
In onze oven waren ze net iets te droog volgens deze baktijd en temperatuur. Voor een warme luchtoven raad ik dus aan om ze op 190°C te bakken gedurende 20 min.