Vanillehartjes (Libelle)
300g bloem * 200g zachte boter * 50g poedersuiker * 1/2 vanillestokje * 100g fijne suiker * 1pakje vanillesuiker
Snij het vanillestokje doormidden. Schraap er het merg uit. Meng de zachte boter met de poedersuiker en het vanillemerg tot een schuimige massa. Doe er de bloem bij en bewerk tot een homogeen deeg. Wikkel het in aliminium folie en zet het 30 minuten koel. Verwarm de oven voor op 150°C. Rol het deeg, in porties, dun uit op een met bloem bestoven werkvlak. Steek er hartjes uit. Leg de koekjes op bakpapier op de bakplaat. Bak ze ongeveer 15 minuten. Vermeng de fijne suiker met de vanillesuiker. Wentel de warme koekjes in de suikermix, laat ze afkoelen op een rooster.