Kaaskoekjes
125g geraspte gruyèere * 125g boter * 100g bloem * snufje zout * versgemalen zwarte peper * snufje cayennepeper
Meng alle ingrediënten in een kom tot een homogene massa. Neem een eetlepel hiervan en rol tot een bolletje. Druk dit plat tot een halve cm dikte. Leg op een bakplaat (dit is het testkoekje). Zet 10 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Het is de bedoeling dat het koekje een beetje rijst, een klein beetje uitloopt en lichtbruin wordt. Als het koekje volledig uitloopt moet je 25g bloem toevoegen aan het deeg. Maak nu de rest van de koekjes.