Aardappelkoek met tomaat en kaas
bloemige aardappels * mozzarella * ei * olijfolie * geraspte kaas * oregano * tomaten * peper * zout
Aardappels koken en nadien pureren met ei en olijfolie. De puree glad strijken in bakblik. Geraspte kaas op de puree strooien. Mozzarella plakjes en tomatenschijfjes boven op de aardappelkoek schikken. Besprenkelen met olijfolie en kruiden. 20 minuten bakken op 200°C.