Kip à la Nancy
2 preiwitten * 2 kipfilets * 4 tomaten * kuipje kipbouillon Maggi * kokosmelk * (light)room * orange pepper * mango curry
Schil de tomaten, verwijder de pitten en snij ze in blokjes. Snij de gekuiste prei in ringen en de kipfilet in blokjes. Bak de kipfilet aan in de pan, voeg het Maggi-kuipje toe en roer het tijdens het opwarmen goed door de kipfilet. Voeg de preiringen toe en stoof ze aan. Blus met kokosmelk en (light)room. Laat sudderen. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en kruiden toe. Begin met een beetje, voeg eventueel naar smaak nog wat extra kruiden toe.
Lekker met zowel pasta en rijst, maar ook aardappels en noedels passen er erg goed bij. De kruiden zijn wel onmisbaar bij dit receptje. Zelf heb ik ze dankzij de buurvrouw bij Delhaize gevonden.