Kip met prei en courgettekoekjes
500g preiwit * 2 kleine courgettes * boter * olijfolie * 1/2 tl tijm * 4 rode paprika's * 400g kipfilet * 3el melk * bieslook * 4 sneetjes bacon * 1 ei * 2 el bloem * peper en zout
Pureer de paprika (pitten eerst verwijderen) met 1 à 2 el olijfolie, tijm en peper en zout. Zet koel. Rasp de courgette en druk uit. Klop ei los met bloem en melk. Voeg courgette toe. Bak koekjes in olie. Kruid de fijn gesneden kipblokjes met peper en zout. Bak in olie, voeg baconreepjes toe en tenslotte ook de preiringen. Verdeel dit met de koekjes op borden en werk af met de paprikacoulis.