Bananenconfituur
1 kg gepelde bananen * 750g suiker * sap van 1 citroen * 1 tl kaneelpoeder * 1el rum * ½ glas water
Snij de bananen in plakjes. Doe ze in een confituurpan met de suiker, het citroensap, de kaneel, de rum en het water. Zet de pan op het vuur, laat aan de kook komen, draai het vuur lager en laat al pruttelend en roerend verder koken, terwijl u geregeld afschuimt. Controleer de stollingsgraad als de confituur is ingedikt. Neem de confituur van het vuur, laat afkoelen en schep over in potjes.