Misérable (8 à 10 personen) (Libelle)
8 eiwitten * 75g marsepein * 30g bloem * 185g amandelpoeder * 185g fijne suiker zout *400g griessuiker * 1dl water * 2 dooiers * 500g boter * 1 ei * 1cl mokka extract * cacaopoeder
Een eiwit en marsepein kloppen. Gezeefde bloem mengen met suiker en amandelpoeder. Zeven eiwitten opkloppen met zout en 30g suiker. Bakblik inboteren. Eiwit door mengsel voegen en marsepein bij doen. In vorm gieten en gedurende 7 tot 8 minuten bakken op 220°C. Boterroom maken door suikerwater tot stroop te koken. Gebak in stukken van 15 op 15cm snijden. Eidooiers en ei kloppen, boter, stroop, eieren en mokka-extract toevoegen. Gebak besmeren en tweede baksel opleggen. Op einde met cacaopoeder bestrooien.