Custard (Feest / Nigella Lawson)
3,5dl slagroom * 1,5dl melk * 1 vanillestokje * 5 eidooiers * 1el suiker
Giet de room en de melk in een pan. Splijt het vanillestokje open, schraap er met de punt van een scherp mes wat van het merg uit en doe dat in de pan. Laat ook het vanillestokje zelf in de pan liggen. Breng het room-melkmengsel tot tegen de kook aan, zet de pan van het vuur en laat het mengsel ongeveer 20 minuten trekken. Klop de dooiers en de suiker los in een andere pan en giet ze in het nog warme, naar vanille geurende mengsel. Spoel de dooier en suikerpan even uit en giet er vervolgens het custardmengsel in. Verwijder het vanillestokje en verwarm de custard op een laag vuur terwijl je non-stop het mengsel klopt tot het is ingebonden. Stop met verhitten en roeren wanneer het mengsel dik genoeg is ingebonden naar je eigen zin.