Briochepudding / (Libelle)
1 briochebrood * 6 eieren * 40g bloemsuiker * 4dl melk * 1dl marsalawijn * 1 vanillestokje
Snij het brood in plakken van 2,5cm en schik ze in een beboterde ovenschaal. Meng in een andere kom de melk met het merg van het vanillestokje, de eieren, de bloemsuiker en de marsala. Mix tot het in een dik lint van de klopper loopt en giet het mengsel over het briochebrood. Laag een half uur rusten zodat alle beslag in het brood kan trekken. Zet 40 min. in een oven op 170°C. Laat tien minuten rusten en bestrooi met wat bloemsuiker voor het serveren.