Piemontese salade - Libelle Lekker
2 personen: 2 vastkokende aardappelen * 100g hespblokjes * 2 tomaten * halve komkommer * 2 eieren * bieslook, versnipperd * 2el mayonaise * 1/2 kl mosterd * peper * zout
Schil en spoel de aardappelen. Snij ze in blokjes en stoom ze beetgaar. Snij de tomaten in plakjes. Snipper de bieslook. Kook de eieren 10 minuten. Giet het water af. Laat ze schrikken onder koud stromend water. Pel en snij ze in blokjes. Meng al deze ingrediënten + de hespblokjes in een slakom. Klop de mayonaise op met de mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Meng de saus voorzichtig met de bieslook door de salade. Serveer koel.