Titel: Snelle klassiekers met een twist
Auteur: Brenda Hoff
Uitgeverij: Carrera Culinair
Pagina’s: 253
Prijs: 25€

“Van hutsepot tot risotto en van cheesecake tot paella. De bekende recepten bevatten verrassende twists, waardoor het gerecht net even anders is dan je gewend bent: gewokte hutsepot met pikante gehaktballetjes, risotto uit de oven, cheesecake in een potje en paella met drumsticks. Ovenschotels, pasta’s, (hartige) taarten, maaltijdsalades, snacks, soepen, toetjes; in 90 recepten komt alles aan bod. De verscheidenheid aan vegetarische, vlees- en visgerechten maken het boek toegankelijk voor iedereen.”

Mijn mening:

Dit kookboek riep vooral heel veel herkenning bij me op. Net als Brenda Hoff hou ik van makkelijke maaltijden waar je geen uren voor in de keuken moet doorbrengen. Vanuit dit standpunt pas ik bestaande recepten dan ook regelmatig aan waardoor ze sneller te bereiden zijn. Moeilijk te vinden ingrediënten worden vervangen door een exemplaar waarvoor ik gewoon bij de plaatselijke supermarkt terechtkan en zaken die ik niet lust of verdraag maken plaats voor een ander ingrediënt.

Snelle klassiekers met een twist is ook echt zo’n boek. Gerechten die vrijwel iedereen van naam kent werden door Brenda in een nieuw jasje gehuld. Sommige zaken deed ik zelf ook al (bijvoorbeeld risotto bereiden in de oven) terwijl andere weer net verrassend waren. In dit geval denk ik meteen aan haar recept voor Crème Brûlée met witte chocolade en frambozen. Doorgaans ben ik geen fan van deze klassieker maar Brenda’s lichtere en frisse variant vond ik wel heerlijk.

Wat me heel erg aansprak bij dit boek is de eenvoud en toegankelijkheid. Zowel de haalbaarheid van de recepten, als de overzichtelijke opmaak, de uitnodigende foto’s én de huiselijke sfeer die het boek uitstraalt zorgen er voor dat je snel zelf aan de slag wil gaan.

Ik probeer zelf zoveel mogelijk variatie in een weekmenu te brengen. Waarschijnlijk kan je me het beste omschrijven als een flexitariër. Af en toe kook ik vegetarisch, soms veganistisch én een andere dag verschijnt er een persoonlijke variant van een traditioneel gerecht op tafel. Na het lezen van een groot aantal kookboeken die focussen op Super Food vond ik het heel leuk om met ‘Snelle klassiekers met een twist’ nog eens een kookboek te lezen waarin niets gemeden wordt. Ik ben er dan ook van overtuigd dat dit boek regelmatig uit de kast zal worden gehaald als inspiratiebron.

Vermits ik dit persoonlijk regelmatig doe lijkt het me soms vanzelfsprekend maar ik vond het ook tof dat Brenda Hoff benadrukt dat je mag variëren en goochelen met recepten. De hoeveelheid delen of vermenigvuldigen, ingrediënten vervangen, … De gerechten in dit boek lenen zich daar ook echt toe. Zo maakte ik al enkele jaren een eigen versie van Wellington gehakt klaar maar probeerde ik dankzij Brenda nu een andere variant. Een beetje van mezelf, een beetje van haar én plots stond er een nieuw Wellington-gerecht klaar. (Foto: deze versie bevat dus geen zalmfilet en champignons maar wel gerookte kipreepjes, champignons, wortels én erwtjes.)

Nog een voordeel (valt het al op dat ik fan ben van dit kookboek?) is de rechttoe rechtaan benadering die Brenda Hoff hanteert. Eerst een overzichtelijke inhoudstabel, een voorwoord, een beetje uitleg, enkele tips én achteraan een dankwoord en handig register maar verder vind je vooral een groot aantal uitnodigende recepten terug in ‘Snelle klassiekers met een twist’ én zo heb ik kookboeken persoonlijk het liefst.

(Foto: de reeds eerder vermelde Crème Brûlée die ik zelf erg lekker vind.)

(Foto: Bloemkoolschotel met kaassaus, maar dan de versie zonder rode paprika’s.)

Mocht je de smaak te pakken hebben na het lezen van dit boek dan kan je terecht op www.brendakookt.nl waar Brenda als enthousiaste foodblogger dagelijkse haar recepten deelt.